中伏飲食吃什麼

中伏飲食吃什麼

北方(包括東北地區和北京)都是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。南方人入伏時吃的東西不像北方那樣整齊劃一，而是各有不同，略舉一二：上海“頭伏餛飩二伏茶”，杭州“頭伏火腿二伏雞”，南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。

二伏吃麵

二伏吃什麼面?用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

二伏喝茶

二伏借茶消暑又成了人們的首選。專家指出，夏季喝茶不但可以驅暑消夏，還有很多保健效果。茶葉所含的兒茶素、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，不但有解除油膩，幫助消化，減肥作用，而且還對心血管疾病如高血壓、冠心病等有一定的防治作用。

二伏吃雞鴨

三伏天是陽氣最旺的時節，又是人體消耗最多的階段，有些人因為吃不好、睡不實，受到炎熱的煎熬，出現疰夏、苦夏症狀，所以，老話說：“一夏無病三分虛”。因此，養生要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣，故三伏天也是進補的最佳時機之一。

中伏推薦食譜：

1、西紅柿雞蛋麵

夏天是西紅柿和新鮮小麥上市的季節，食材新鮮、營養豐富。 材料：西紅柿、雞蛋、新面。 做法：

將西紅柿洗乾淨、切成小塊備用。

在鍋裡倒入少許油，然後將雞蛋開啟，炒成蛋花後盛出。

熱油將生薑爆香，然後倒入西紅柿進行翻炒，西紅柿出水後放入蛋花一起進行翻炒。

倒入少許的水，煮五分鐘左右。

將新面下水煮，煮兩分鐘左右就可以出鍋了。

2、忍冬竹葉荷葉飲

配方皆為夏天的應季植物，有清熱解暑的作用。 材料：忍冬、竹葉、荷葉、夏枯草、扁豆、藿香、佩蘭、甘草。

做法：將這些材料放在鍋中，一起煮水，煮沸後過濾渣滓，留水飲用。

3、啤酒鴨

啤酒鴨是大眾接受度比較高的一款菜餚，食材簡單、口感美味。 材料：鴨肉、啤酒、調料若干。

做法：

將鴨肉洗乾淨後切塊備用，土豆洗乾淨切塊備用、海帶洗乾淨備用、香菇泡發備用。

冷水煮鴨子，放入蔥薑蒜一起煮開，煮沸後撈起鴨子，洗乾淨後瀝乾。

鍋內放油，放入鴨子進行煸炒。

鴨子炒至金黃後放入八角、桂皮、香葉等調味品。

倒入啤酒煮開，小火燉半個小時後放土豆、海帶、香菇。

等土豆軟了之後，大火收汁即可出鍋。