雪花酥是怎麼做的?

用料 無鹽黃油 45克（天熱可以減10克黃油） 蔓越莓（果乾雪花酥可以把蔓越莓換成等量的芒果乾、草莓幹，鳳梨乾等） 70克 無糖全脂奶粉（果乾味的可以加7克草莓/芒果凍乾粉） 40克（天熱可以加5克奶粉） 餅乾（用的小奇福，寶龍的原味或品億的巖

現在很多人都很喜歡製作雪花酥，那麼雪花酥是怎麼做的呢？今天為大家講講，希望能夠對大家有所幫助。

材料/工具

雪花酥

方法

首先在鍋上將黃油小火融化

1.準備好材料 2.將低筋麵粉和高筋麵粉過篩後倒入麵包機裡，加入40g切小塊黃油按和麵鍵 3.黃油和麵粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起攪拌 4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時 5.黃油用大的保鮮膜

然後放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現拉絲程度。

主料 鹽1g 、無極島棉花糖180g、黃油50g、 奶粉55g 蔓越莓幹15g、 綜合堅果160g、小奇福餅乾160g、 不粘金盤（整形用）1個、奶粉（裝飾）20g 雪花酥的做法步驟 1. 因為整個製作過程很快，為了不影響製作，所以開始前先把所有材料都秤量準備好 2.

煮至棉花糖完全融化後，加入一半的奶粉混合均勻。

主料 低筋麵粉 130克 清水 120毫升 黃油 40g+180g 高筋麵粉 80克 鹽 5克 輔料 雀巢煉奶 適量 白砂糖 適量 步驟 1.準備好材料 2.將低筋麵粉和高筋麵粉過篩後倒入麵包機裡，加入40g切小塊黃油按和麵鍵 3.黃油和麵粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起

然後再快速倒入餅乾和果仁，混合均勻，再把剩下的奶粉加入混合均勻，這個步驟一定要快，否則最後加入的奶粉很難完全融入。

準備材料：黃油50克、奶粉50克、棉花糖200克、果乾50克、餅乾250克、堅果50克 一、將餅乾掰成小塊 二、將黃油放入鍋中小火加熱融化 三、加入棉花糖加入鍋中小火加熱融化 四、在融化的棉花糖中加入奶粉攪拌均勻 五、再加入餅乾碎和果乾翻拌均勻

然後放入牛軋糖模具或者烤盤裡整形成約為3cm厚度的長形磚塊狀。如果用烤盤整形的話，建議先要墊上一塊防粘紙。

食材用料 棉花糖160克 黃油40克 綜合堅果80克 奶粉45克 蘇打餅100克 雪花酥（牛扎酥）的做法 雪花酥（牛扎酥）的做法圖解11.所有材料備好。鍋裡放入黃油小火融化。 雪花酥（牛扎酥）的做法圖解22.黃油融化好後加入棉花糖繼續小火攪拌至棉花糖也

最後整好形後趁熱切成約3x3cm大小的正方形方塊。然後撒上雪花粉或者放入雪花粉裡滾均勻即可。

用料 原味雪花酥 餅乾（奇福小圓餅） 180克 棉花糖 180克 混合堅果+蔓越莓 100克 黃油（總統） 50克 奶粉 50克 其他材料同原味 抹茶雪花酥 抹茶粉（五十鈴） 8-10克 奶粉 40克 其他材料同原味 可可味雪花酥 巧克力 15克（黃油融化了放巧克力）

擴充套件閱讀，以下內容您可能還感興趣。

雪花酥的花生仁怎麼做

工具/原料

棉花糖 360g 黃油 90g 奶粉 100g 蔓越莓幹 50g 花生米（烤/炒熟） 250g

方法/步驟

1

花生烤箱150度中層上下火烤20分鐘後，稍涼去皮備用 我自己家晒的花生只烤15分鐘就好了，這外面買的比較潮烤時間相對長點，大家看情況，聽見有皮裂噼噼啪啪聲音就可以，也可以用鍋炒香

2

餅乾太大了，所以我把它掰成小zhidao塊備用

3

黃油放入不粘鍋裡熱化

4

加熱到完全融化

5

倒入棉花糖，收小火！！

6

慢慢炒至棉花糖開版始全部融化

7

立即關火，加入奶粉！（偏軟口感） 喜歡硬點口感的可以把棉花糖融化後多煮半分鐘再加入奶粉

攪拌均勻

加入花生，蔓越莓，餅乾

快手輕輕翻拌均勻

不粘烤盤底部先篩一些奶粉，可以防粘也是所謂的“雪花”😄

把糖團放在烤盤裡平鋪輕輕壓實，厚度看自己喜歡

表面再篩一層奶粉（雪花）

待涼後切條再切段/塊 自己做，不但吃得放心，還要料滿滿的！ 過癮呀！

包入包裝袋

封口，衛生好存放還方便攜帶！

來來來，人人有份！ 我一邊切，人家爺倆一邊守著吃！ 平常不喜甜權的那誰都忍不住吃了一塊接幾塊的！

蘇籽雪花酥的做法步驟圖，蘇籽雪花酥怎麼做

用料  

餅乾 （我用的自制的） 120-135    克    

棉花糖    150克    

黃油    50克    

全脂奶粉    55克    

蘇籽 （烤熟或炒熟的） 40-50克    

堅果仁果乾 100-110克（花生、巴旦木、葡萄乾等等憑自己喜好搭配）    

鹽 一小撮約1克左右    

蘇籽雪花酥的做法  

第一步就是把所需食材和工具準備好，工具就是不粘鍋、矽膠刮刀、刮板和做牛軋糖的模具。

先把黃油和鹽放不粘鍋裡，開中小火，黃油全部融化後加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉繼續炒拌均勻到看到不顆粒或粉。現在就可將蘇籽和堅果果乾倒入鍋裡和炒好的棉花糖攪拌勻（喜歡口感硬一些的可多炒一會再加混合堅果果乾），關火，用刮刀把棉花糖平鋪鍋裡，把餅乾平鋪在糖上面，用刮刀和刮板把糖摺疊幾次。把糖轉到模具裡，戴上手套繼續摺疊，動作要快點哦，看糖基本上把餅乾和堅果都包裹住了就開始整形。整形時要把雪花酥壓緊實，兩面交換著壓，再用刮板在四邊壓一壓，成形的雪花酥就會比較平整好看。

在整形好的雪花酥兩面篩上一層薄薄的奶粉，就是所謂的雪花酥了。

待雪花酥冷透摸著較硬時就可切塊了。我是隨心所欲的切，有點醜醜的。開吃，真的好香。

小貼士

.1、做雪花酥的步驟基本差不多，因一個人拍攝不便，基本只有文字描述了，不清楚的可參照其它有視訊圖片的菜譜。因為我建立這個菜譜只是為了給雪花酥增添一款美味健康的種類而已。

2、既然選擇自己做雪花酥，健康安全應該也是其中原因之一吧，那就建議其中的配料小餅乾也自己做吧，喜歡口感鬆軟的就做雞蛋小餅乾搭配，喜歡香脆的就用黃油做牛乳硬餅乾（我的好些圈7a64e59b9ee7ad9431333365653331裡的朋都指定買這款）搭。

3、在做雪花酥的配料配比中堅果果乾和餅乾類的配比沒有太嚴格的要求，可以隨自己的喜好配，只要最後能成型就好。

4、最後最重要的一點是這款既然命名為蘇籽雪花酥，當然要突出蘇籽的香味，我用的是請姐姐從老家買的蘇籽（在超市買過，基本上沒什麼香味），淘乾淨晾乾後用小火烤熟的，真的很香。

5、短期吃不完的，最好拿一部份別灑上奶粉，放在冰箱冷藏能儲存長久些，但口感會變硬。

怎樣做的雪花酥不太甜

食材用料

棉花糖160克

黃油來40克

綜合堅果80克

奶粉45克

蘇打餅100克

雪花酥（牛扎酥）的做法

雪花酥（牛扎酥）的做自法圖解11.所有材料備好。鍋裡放入黃油小火融化。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解22.黃油融化好後加入棉花糖繼續小火攪拌至棉花糖也融化。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解zd33.把奶粉加入到化好後的棉花糖中繼續小火攪拌均勻。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解44.加入綜合堅果和蘇打餅繼續小火攪拌均勻。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解55.攪拌均勻後取放涼出帶上手套拉絲裹勻。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解66.拉完絲後放烤盤中擀平定型。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解77.最後切成同等大小的長方形條撒上奶粉。美味酥口的雪花酥就做好了。

堅果雪花酥的做法步驟圖，堅果雪花酥怎麼做

主料

鹽1g 、無極島棉花糖180g、黃油50g、 奶粉55g

蔓越莓幹15g、 綜合堅果160g、小奇福餅乾160g、 不粘金盤（整形用）1個、奶粉（裝飾）20g

雪花酥的做法步驟

1. 因為整個製作過程很快，為了不影響製作，所以開始前先把所有材料都秤量準備好

2. 黃油和鹽倒入不粘鍋，開小火慢慢將黃油融化

3. 黃油融化後倒入棉花糖

4. 不停攪拌防止糊鍋，直到棉花糖全部融化

5. 加入奶粉混合翻炒

6. 炒至圖中狀態，會粘在刮刀上但是會滴落，這樣的狀態就可以做雪花酥，如果是牛軋糖，那還得再炒一會

7. 關火，將堅果及果乾等全部倒入，用刮刀簡單混合翻拌下

8. 然後倒入金盤

9. 將牛軋糖用刮刀先儘量鋪開，然後倒入小奇福餅乾，用手輕輕按壓，儘量讓牛軋糖包裹住餅乾，然後將牛軋糖摺疊，再用手掌輕壓鋪開，如此重複幾次

10. 戴上手套，將牛軋糖拉扯開，然後向下摺疊，如此重複幾次，讓堅果及餅乾能均勻分佈

11. 雪花酥有拉絲喲~

12. 藉助金盤將雪花酥摺疊壓實，一定壓實嘍，否則切開會有空隙，儘快整成和金盤差不多高的長方形，晾涼~

13. 涼透後先將雪花酥切長條，寬同厚度相同，我拿的菜刀，好切

14. 來個側面特寫，美啊~

15. 然後再切成一個個正方形

16. 最後將雪花酥在奶粉中滾7a64e59b9ee7ad9431333365663537一圈就成啦

17. 依次做好裝入密封盒，現在冬天常溫可儲存一週左右~

網紅雪花酥的正宗做法，網紅雪花酥怎樣做才好吃的做法

網紅雪花酥



用料  

黃油40g棉花糖180g奶粉50g蔓越莓50g堅果100g餅乾150g甜甜圈（沒有可不加）30g奶粉（撒表面）適量步驟 1

點選檢視大圖

所有食材稱重準備好。奶粉我用的德運，堅果家裡只有一點點杏仁，於是用了花生，蔓越莓只有50g了，如果你喜歡可以多加點，提前切碎。餅乾是瑞和泰隨便買的，是酥性餅乾，整形時7a64e59b9ee7ad9431333365633962容易碎，但是我比較喜歡吃這種酥酥的口感。前幾次我都是用的蘇打餅乾，也是很好吃的。喜歡切面漂亮不這麼碎的，可以買韌性餅乾，很多教程都推薦小奇福，如果買不到，我覺得寶寶餅乾也是不錯的。甜甜圈就是小朋友早餐泡牛奶吃的那個，小小的，整形時一點都不會碎，吃起來口感也不錯哦！

步驟 2

點選檢視大圖

準備一個不粘鍋，入黃油，小火加熱至融化。

步驟 3

點選檢視大圖

黃油融化後加入棉花糖不停翻炒。

步驟 4

點選檢視大圖

就這樣炒，直到棉花糖全部融化，吸收所有的黃油。

步驟 5

點選檢視大圖

喜歡軟一點的，融化後就可以加奶粉。喜歡硬一點的可以繼續翻炒30-60秒。 加奶粉翻炒至無顆粒狀，關火。 注意，全程小火，以防水份蒸發太快，糖變硬。

步驟 6

點選檢視大圖

關火，加入其他所有食材，快速翻拌。

步驟 7

點選檢視大圖

隨便翻幾下，差不多這個狀態，取出來，用手從裡往外掰。這一步沒有拍視訊。

步驟 8

點選檢視大圖

多掰幾下，讓所有乾性材料上都沾滿糖。 這樣的拉絲效果還是挺美的。

步驟 9

點選檢視大圖

放入不黏烤盤整形。

步驟 10

點選檢視大圖

整成長方形，稍微壓兩下，成品不散。

步驟 11

點選檢視大圖

我是用手整的，不怎麼費力。正反面都灑上奶粉，這樣有雪花的效果，也可以防黏。

步驟 12

點選檢視大圖

放涼取出切塊。

步驟 13

點選檢視大圖

大小隨意，我這個比較小巧了，一口一個。

步驟 14

點選檢視大圖

四面都沾上奶粉，完成！

步驟 15

點選檢視大圖

裝個袋，可以分享嘍！

步驟 16

點選檢視大圖

切面雖然沒有小奇福餅乾做出來那麼漂亮，但是吃起來還是很不錯噠！追答小貼士

我切的比較小，大概切了80多塊，一口一個無壓力。

蔓越莓，堅果，餅乾等，我覺得量自己把握，不一定按方子來。堅果可以是各種各樣的，看你喜歡，我上次放的腰果，也很不錯，餅乾的話，我覺得這樣酥酥的挺好吃，要是不喜歡這樣的口感，那就換韌性餅乾。

堅果我用的是無味的，直接生花生放烤盤，180℃上下管18分鐘。

餅乾最好用鹹味，如果用甜的，成品會太甜。