熬羊肉湯需要放哪些調料

1、提鮮的調料：蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去羶的調料（擇兩樣放即可）山楂，把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。桔皮，煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。咖哩粉，在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩羊肉。甘蔗，在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。