麻腐可以直接涼拌嗎
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可以。
涼拌麻腐所需材料:麻腐一塊、蔥適量、蒜適量、鮮貝露一勺、白醋半勺、辣醬一勺、鹽一茶勺、香油適量、開水適量。
做法:
1、切成小方塊,用開水燙兩遍,開水裡過個三分鐘左右就行。
2、濾幹水分裝盤,加蔥花蒜末放入碗裡。
3、淋上熱油,加入適量鹽+鮮貝露+白醋+香油+辣醬調味,拌勻即可。
“麻腐”是河南傳統的風味菜餚,因味含麻醬,形似豆腐,故名“麻腐”。《東京夢華錄》將它列入四季名饌的夏月之首。千百年來,經歷代廚師的不斷改進和提高,不但保持了它筋軟光滑、鮮香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色,而且品種越來越多。
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