黑枸杞泡水顏色是藍色還是紫色

1、黑枸杞泡水顏色有藍色有紫色，具體泡出來是什麼顏色要看水的溫度還有浸泡的時間，同時，水的顏色和枸杞的品質也有一定的關係。

2、黑枸杞泡出來之所以呈現出別的顏色就是因為這種食物含有花青素，花青素是一種水溶性色素，通常存在於植物細胞的液泡裡，當細胞破損時這種色素就會溶解到水中。

3、用黑枸杞泡水，無論水是呈現藍色還是呈現紫色，都屬於正常現象，這主要是在於水的性質，不管藍色水還是紫色水，黑枸杞的效果還是很好的。