黑枸杞泡水後枸杞是什麼顏色

1、黑枸杞由於它的顏色是黑色的，從而得名為黑枸杞。一般人們食用枸杞的方式，最主要是用來泡水。

2、真正的黑枸杞泡水之後，它的顏色會呈現為藍色和淡紫色。因為水的鹼性和酸性程度不同，所以說黑枸杞泡在水之後產生的顏色也有所區別。正常來說，真正的黑枸杞泡入水之後，一般先會呈現出來，藍色逐漸才會變為淡紅色，或者是淡紫色，這是真正黑枸杞的顏色。如果是不合格的黑枸杞，泡在水裡之後，會呈現出來比較深的黑色，或者是紫色。黑枸杞之所以會出現，先是藍色，然後是紫色，是因為黑枸杞當中含有大量的花青素，花青素在遇水之後就會呈現出來，這樣的顏色變化。