想吃到乾淨的燕窩做法 燕窩泡發後怎麼挑毛
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1、準備好3-5瓶純淨水,和乾淨的白色的瓷碗、瓷盤、還有鑷子、網篩、筷子或牙籤。用白色的瓷碗、瓷盤是因為燕毛多數是黑色或灰色的,用白色的容器挑毛比較容易發現細小的燕毛。
2、將燕窩泡發好撕開後,就可以開始正式挑毛了。
3、拿出兩個白色瓷碗,一個放水,一個不放水,放在一邊備用。
4、先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上,用鑷子和牙籤細細挑毛,先挑出大毛,再挑小毛。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見,也較容易被挑出。
5、細毛用鑷子或牙籤挑出,放在有水的碗中輕輕晃動,細毛就會因為水的附著力掉落到水裡,把去好毛的燕窩放到沒有放水的碗裡。
6、挑好毛後,把純淨水倒進有燕窩的碗裡,用手輕輕搓揉,倒掉漂浮在水上面的細毛,燕毛就挑乾淨了,可以拿去燉了!
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