食鹽相關介紹 晶純食鹽是什麼意思

1、晶純食鹽的意思是此鹽不新增任何抗結劑。抗結劑是添加於顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品聚集、結塊，保持其鬆散或自由流動的物質。晶純食鹽經過精細加工，適合涼拌菜與煎炒。

2、食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。古時鹽的種類繁多，從顏色上分就有：絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為：海鹽取海滷煎煉而成，井鹽取井滷煎煉而成，鹼鹽是刮取鹼土煎煉而成，池鹽出自池滷風乾，崖鹽生於土崖之間。海鹽、井鹽、鹼鹽三者出於人，池鹽、崖鹽二者出於天。