蛋清要怎麼才能打成奶油狀

1、用料：雞蛋清3個，白砂糖20克。

2、容器裡是不能有一點油，不要有一點水，當蛋清與蛋黃分離時，一定要特別注意。

3、把雞蛋清打散，朝一個方向打（上面有小氣泡）。加10克糖。

4、一直調成粘稠的狀態，放入10克白砂糖，繼續攪拌。

5、沿著同樣的方向打大約10分鐘。試著用攪拌器攪起蛋清。蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。