熟牛肉如何儲存

煮熟的牛肉比生牛肉更耐放，但是在沒有冰箱的情況下煮熟的牛肉只能存放1-3天。熟牛肉的保質期受溫度的影響很大，通常在夏季高溫情況下熟牛肉最好不要過夜，而冬季的低溫環境中，熟牛肉最多可存放三天不變質。

將牛肉洗淨切成小塊，焯水之後將牛肉塊均勻放入鍋裡，將醬油、鹽、白糖、辣椒粉、五香粉倒入鍋中大火燒開。等牛肉煮熟後，取出放到烤箱裡烤至水分全無。這樣牛肉大概能夠保持4-5個月的時間不變質，而且不會影響牛肉的鮮味。還可以將牛肉洗淨切成條，牛肉條不要太寬。然後往牛肉中加入生抽、老抽、鹽等調料醃製一晚上。隨後用繩子將牛肉條拴起來，掛在家中通風效果最好的地方。第二天再把牛肉取下放進烤箱裡烤一會就做好了。這樣的牛肉放一個冬天都不會壞。

熟牛肉在-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。熟牛肉放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱就可以儲存的更長時間。