菜根有營養還是菜葉有營養

菜葉和菜根都有營養。 1，葉菜類的根和葉相比較，根比葉的營養要多如：白菜、菠菜、芹菜。 ①白菜根具有清熱、解毒的作用，對於治療傷風感冒有較好的幫助。 ②菠菜根營養豐富的，含有纖維素、維生素，同時沒有脂肪，如果把菠菜根和生薑搭配食用，

從市場買回來的蔬果，處理時總習慣把根、皮、籽和葉子去掉，讓料理有較好的口感。但若只一昧追求口感而忽略了食物本身的營養和價值，那就太可惜了。從中醫角度來說，這些菜根都有很好的藥用價值，比如，蔥根能夠解熱、瀉火；芹菜葉可以降壓；菠菜根可通順腸胃，搭配熬粥，還能滋補健身。這些被當垃圾丟棄的部分可說是有助我們健康的寶貝。一起來看看它們有何神奇功效。

方法

蘿蔔葉

蘿蔔葉含鈣量名列所有蔬菜的第一名，非常適合缺鈣的人群。蘿蔔葉所含的維生素K也遠高於其他食物，能抗尿酸鹽結晶，每日食用2/3量杯的蘿蔔葉，維生素K和葉黃素的含量就達到美國科學院提出的建議攝取量。而其維生素C達到建議攝取量的75%以上，到了冬天可多吃以補充肌膚水分。

白菜根更有營養。 菜根中其實有很多的營養，在當今適合人類食用的蔬菜有上千種，健康的飲食每天應該食用四百克的蔬菜，在蔬菜中有非常豐富的維生素、礦物質。 白菜根治療感冒 大白菜的營養價值是很高的，經常吃大白菜是能夠起到抗氧化、抗衰老的

蘿蔔葉可以熬成湯，做法很簡單：先將葉子切碎在沸水中氽燙一下，將蛋液倒入，加入鹽、胡椒等調味即可。

這個問題問的很不在行啊 菜根有菜根的營養 葉子有葉子的營養 都不一樣的 缺哪個都不行 青菜的葉子要補充葉綠素（礦物質鎂）和水溶性維生素（如抗壞血酸）另外還含有大量的纖維素有助於腸道的消化和吸收。根一般含糖量比較高 另外還可能含有鐵（

蘿蔔皮

蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物，具有抗癌和增強人體免疫力的功效。蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用；蘿蔔皮素轉變成維生素A，可預防上皮細胞癌變；蘿蔔皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品；此外，還有降壓、強心作用，也是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

同一棵蔬菜，因可食部位不同、顏色的深淺各異以及生長期的差異，其營養成分以及含量也不一樣。這是記者日前在武漢召開的中國園藝學會長江蔬菜協會常務理事會議上獲悉的訊息。 據武漢蔬菜專家馬幼菊介紹，同一棵蔬菜中的不同部位營養成分也有差別

涼拌蘿蔔皮：將蘿蔔皮切成絲，撒上鹽醃漬15分鐘，然後加入醋和糖拌勻；在鍋中加適量油，加入花椒爆香，再將花椒油倒入蘿蔔皮中拌勻即可。

葉子也有營養的。。不過根的營養比葉子的高。。。為什麼呢。。。因為營養是跟根部上去。。然後在傳達給葉子的。。所以埃。根比較多營養哦。。。你吃青菜根的時候。一嚼起來都會有很多脂的嗎。。。這就是葉細胞咯。。。呵呵。。

芹菜葉

被丟棄的芹菜葉有10項營養成分含量超過所食用的莖，其中，胡蘿蔔素含量超過88倍，維生素C的含量超過13倍，維生素B1的含量超過17倍。芹菜中蛋白質含量也比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為西紅柿（番茄）的20倍左右，芹菜葉可提供豐富的鈣質和鐵，是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。

相對而言，葉子比較有營養。根在地下吸收的營養和植物光合作用後產生的營養都在葉子裡了

由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

你問的是青菜葉和青萊白根營養一樣嗎？ 當然是不一樣的，葉片營養更好 所以現在的人喜歡吃葉片的多一些

芹菜葉煎蛋：將芹菜葉切碎打入一顆蛋拌勻，加適量鹽調味，下鍋煎熟即可。

可以的,大家都不太習慣吃西蘭花的根部。其實,西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視,對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候,要選花球鮮嫩的,

菠菜根

菠菜根營養豐富，含有鐵，維A、維C、維K，其中維生素K可以防止面板以及內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。

能食用。甜菜葉富含鈣、鉀，維生素K，B族維生素（特別是維生素B2）。鉀有助於維持酸鹼平衡和肌肉的正常功能，參與能量代謝；維生素K有助於骨骼對鈣的吸收。 甜菜葉富含尿甙，根據美國哈佛大學的研究，尿甙能預防抑鬱症。《中國居民膳食指南（201

菠菜根不易煮熟，處理時可以先燒開一鍋水，抓住整棵菠菜，先將根部煮約40秒，再將整棵浸在沸水裡。這樣，就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。

吃葉子的蔬菜：生菜 、娃娃菜 、包菜 、菠菜 等。 吃果實的蔬菜：辣椒 、西紅柿 、茄子 、南瓜 等。 吃根類的蔬菜：胡蘿蔔、大蒜、芋頭、洋蔥等 吃莖的蔬菜：洋蔥 、萵苣 、藕 、土豆 。 擴充套件資料： 蔬菜攝入誤區一： 吃的越多，營養價值越高吃

南瓜籽冬瓜籽 

根生長在泥土裡而且只佔極少部分，只是菠菜生長的根基沒有使用價值，我們都把菠菜的葉子拿來做菜，功效：1.胡蘿蔔素可預防多種癌症和心臟玻 2.葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷，並預防某些癌症和心臟玻 3.鉀質可幫助維持細胞內的電解質平衡，並使心

南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質，這兩種營養素可以減少前列腺病變的風險，對子宮頸癌有90%以上的抑制率。南瓜籽中含有木酚素多酚，能發揮高抗氧化能力。特別是含有豐富的維他命E，又稱為返老還童的維他命。

你是指的大棚還是普通的農田，底肥以有機肥為主，再根據土地的貧瘠狀況，少量的施化肥，大棚每一畝地（667平方米）需要施兩萬斤有機肥，馬糞最好，不過現在很少有了，豬糞、雞糞、牛糞、人糞都行，你可以去養雞嘗養牛嘗或者是養豬場買，估計在兩。

南瓜籽可以烘烤，也可以炒著吃，是好吃又健康的零嘴。

你好！！ 蔬菜的不同部位： 一： 果類蔬菜 黃瓜 絲瓜 冬瓜 苦瓜 南瓜 櫛瓜 菜瓜 二： 葉類蔬菜： 菠菜 香菜 芹菜 生菜 莧菜 萵苣 空心菜 三： 根莖類蔬菜： 蕃薯 馬鈴薯 (土豆) 山藥 芋頭 豆薯(涼薯) 姜 四： 菌類蔬菜： 蘑菇 傘菌(草菇、口蘑)

      冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效地減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管病有一定效果。不飽和脂肪酸可以使人容顏紅潤光澤，並使肌膚細嫩光滑，頭髮烏黑光澤，還可以促進人體的免疫功能。 

蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。 1 根菜類。這類萊的產品 食用 器官為肉質根或塊根。 ①肉質根類菜：蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜 根用芥菜 、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。 ②塊根類菜：豆薯和葛等。 〔2〕

冬瓜籽因為味道有些特別，可能有些人會接受不了這種味道。但還是建議烹調時別挖掉籽。冬瓜籽常被藥用，也可以通過微火炒熟食用。

吃葉子的菜：（青菜 ）（大白菜 ）（包菜 ）（菠菜 ） 吃果實的菜：（辣椒 ）（西紅柿 ）（茄子 ）（南瓜 ） 吃根的菜：（蘿蔔 ）（ 胡蘿蔔）（山藥 ）（地瓜 ） 吃莖的菜：（洋蔥 ）（萵苣 ）（藕 ）（土豆 ）

蘋果皮

蘋果皮內層的果膠與花青素等抗氧化物質含量比果肉多，天然果膠是一種有益的纖維，抗氧化物質也有助於心血管及整體健康，蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素，可以預防便祕，並幫助降低血脂，如果將果皮削去，實在可惜。不少營養學家主張，蘋果應該連皮吃。

一、木瓜 薔薇科 貼梗海棠 Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai 【別 名】鐵腳梨、秋木瓜、酸木瓜。 【藥用部位】近成熟果實。 【功能主治】平肝舒筋，和胃化溼。用於溼痺拘攣，腰膝關節酸重疼痛，吐瀉轉筋，腳氣水腫。 【現代研究】果實含皁苷

蘋果皮膚臉：用蘋果皮的內層敷臉，幾分鐘後再以清水沖掉，其中的蘋果酸可以軟化角質，減少皺紋；維他命A、C、E則具抗氧化作用。

蘿蔔洗淨切絲加入少許鹽，放這一會蘿蔔絲中，加入姜蔥雞蛋麵粉，十三香混合均勻調成麵糊，鍋中加油燒熱，擠入麵糊，炸成丸子就可以了。

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青菜的菜葉仟維高還是菜根

菜梗纖維含量高。

甜菜葉子人能否食用，有何營養？

能食用。甜菜葉富含鈣、鉀，維生素K，B族維生素（特別是維生素B2）。鉀有助於維持酸鹼平衡和肌肉的正常功能，參與能量來代謝；維生素K有助於骨骼對鈣的吸收。

甜菜葉富含尿甙，根據美國哈佛大源學的研究，尿甙能預防抑鬱症。《中國居民膳食指南（2016）》建議保證每天攝入300~500克蔬菜，甜菜葉等深色蔬菜應占1/2，可以焯水後涼拌或急百火快炒。

甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加度速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。

擴充套件資料知：

甜菜的適用人群：

1、適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

2、適宜於肝病患者。

3、適宜腹脹、貧道血人群。

4、適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

參考資料來源：人民網-甜菜根別亂丟棄 貧血的人應該多吃

參考資料來源：人民網-最有營養的百種食物

什麼蔬菜吃葉子、果實、根和莖的

吃葉子的蔬菜：生菜 、娃娃菜 、包菜 、菠菜 等。

吃果實的蔬菜：辣椒 、西紅柿 、茄子 、南瓜 等。

吃根類的蔬菜：胡蘿蔔、大蒜、芋頭、洋蔥等

吃莖的蔬菜：洋蔥 、萵苣 、藕 、土豆 。

擴充套件資料：

蔬菜攝入誤區一：

吃的越多，營養價值越高吃蔬菜有益健康，它熱量低而且有豐富的維生素和礦物質，又含水分和纖維，利於消化，幫助排便。

不過，適量的攝取才是正確的，吃太多反而沒辦法吸收太多營養。值得注意的是，蔬菜雖然營養豐富，也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纖維會影響鈣、鐵、鋅等營養素的吸收。

蔬菜攝入誤區二：綠葉蔬菜營養價值高

在中國，人們常吃的蔬菜就有100多種，吃蔬菜不僅每人每天要保證300-500克的量，更要保證綠葉菜、茄果類、薯芋類、白菜類、瓜類、根莖類等各類蔬菜都要攝取到。

因為每類蔬菜中所含的營養物質成分不一，比如菠菜、捲心菜、空心菜等綠葉菜含有豐富的B族維生素、維生素C和多種無機鹽，營養價值較高；而胡蘿蔔、辣椒等含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素。只有吃得種類多，才能營養均衡。

蔬菜攝入誤區三：生吃蔬菜更營養

生吃蔬菜利於攝入更*生素C、葉酸等怕熱的營養，但蔬菜中還含有胡蘿蔔素、維生素K、鉀、鎂、膳食纖維、番茄紅素等遇熱比較穩定的營養。如果生吃富含這類營養素的蔬菜，反而妨礙營養的充分吸收。

番茄加工製品中的番茄紅素含量要高e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad9431333366303237於新鮮番茄。多吃炒熟的綠葉菜，才能讓維生素K發揮健康作用。此外，生吃蔬菜對腸胃刺激較大，腸胃不好的人可能腹瀉腹脹。有一些蔬菜中含有天然的毒素或者抗營養成分，經過烹飪可以大大降低，最典型的例子是各種豆類。

參考資料：百度百科-蔬菜

波菜根好吃還是葉子好吃?

根生長在泥zhidao土裡而且只佔極少部分，只是菠菜生長的根基沒有使用價值，我們都把菠菜的葉子拿來做菜，功效：1.胡蘿蔔素可預防多種癌症和心臟病。專

2.葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷，並預防某些癌症和心臟病。

3.鉀質可幫助維持細胞內的電解質平衡，並使心臟功能及血壓正 常。屬

4.維他命B6及維他命c有益於免疫系統。

5.鐵質可幫助預防缺鐵性貧血。

6.鈣質和鎂質能建造強壯的骨骼和平衡血壓。

請問:蔬菜葉類菜、根類菜分別施什麼底肥好。謝！

你是指的大棚還是普zd通的農田，底肥以有機肥為主，再根據土地的貧瘠狀況，少量的施化肥，大棚每一畝地（667平方米）需回要施兩萬斤有機肥，馬糞最好，不過現在很少有了，豬糞、雞糞、牛糞、人糞都行，你可以去養雞嘗養牛嘗答或者是養豬場買，估計在兩。