麵粉如何選擇好

1、觀察色澤。安全正規的麵粉呈現乳白色或者微黃色,一定不要一味追求純白色澤,往往那種越白的麵粉可能含有增白劑成分。

2、聞氣味。優質的麵粉本身就有一股香甜的氣味,聞一下,假如有異味的可能是變質或者過量使用新增劑了,如果為了省事,大品牌的麵粉肯定是值得信賴的。

3、散裝麵粉,我們可以用手去抓,抓在手裡的時候手感應該是細膩綿軟、顆粒均勻的,否則就是劣質的麵粉,含有雜質。