芹菜餃子餡出水太多怎麼辦

可以放入冰箱冷藏，包餃子時凝固了特別好包，做法如下：

1、準備材料：高筋粉400克、豬肉300克、芹菜適量、油、鹽適量、花椒粒適量、料酒少許、生抽適量、蔥適量、姜適量、蘑菇粉適量

2、先將麵粉加入適量的水和成麵糰蓋上保鮮膜餳著。

3、新鮮芹菜摘掉葉子，淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨，焯水後超過冷水控淨水分。切碎攥掉水分。肉餡加入鹽、油、蔥、姜、醬油、蘑菇粉、少許料酒攪拌均勻。將切碎的芹菜餡加入到肉餡中攪拌均勻。芹菜豬肉餡就拌好了，如果餃子餡有點稀可以放入冰箱冷藏，包餃子時凝固了特別好包。將麵糰揉成長條揪成均勻的小面劑子，擀成餅。包好的餃子互相之間留點間隙。水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水，第二次翻開再點入冷水，第三次翻開即可出鍋。出鍋裝盤，即可食用。