銀杏怎麼炒

１、銀杏去殼。

２、百合順著葉片瓣好後洗淨。

３、南瓜去皮洗淨後切片。

４、冷水把銀杏下鍋，水開後用筷子攪拌後銀杏果表皮會自行脫落。

５、百合用開水綽水後撈起。

６、準備大蒜片。

７、鍋內倒油，油溫５分熱加入蒜片爆香。

８、倒入南瓜片，加入鹽煸炒均勻。

９、加入適量的開水煸炒均勻。

１０、加入百合和銀杏果煸炒均勻後加入適量雞粉。

１１、加入適量白糖提味煸炒均勻後熄火出鍋。

１２、上桌。

營養價值：

白果營養豐富，含粗脂肪２．１６％，澱粉６２．４％，蔗糖５．２％，還原糖１．１％，核蛋白０．２６％，礦物質３％，粗纖維１．２％，以及維生素Ｃ、核黃素、胡蘿蔔素、多種氨基酸等，具有很高的食用價值。

銀杏葉中除了含有活性成分外，還含有多種營養成分，尤其是蛋白質、糖、維生素Ｃ、維生素Ｅ、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、花青素等含量豐富。以幹基計，葉中含有蛋白質１０．９~１５．５％，總糖７．５~８．７％，還原糖４．６~５．６％，維生素Ｃ６６．８~１２９．２毫克／１００克，維生素Ｅ６．１７~８．０５毫克／１００克。另外含有１７種氨基酸、白果醇（１０－廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、β－谷甾醇、豆甾醇、生物鹼等。微量元素有Ｆｅ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｚｎ及常量元素Ｃａ、Ｍｇ等。