柿餅放冷凍會凍硬嗎

1、柿餅是柿子經過加工處理而成，在柿餅製作的過程中，經過風乾和高溫晒制，水分已基本蒸發，放進冰箱不會出現凍硬情況，可以放心食用，但儲存方法不當，可能出現變硬情況。

2、柿子餅又稱柿餅，是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然晒制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。