稻黍稷麥菽指什麼作物

1、稻：即水稻，是人類重要的糧食作物之一，是禾本科一年生水生草本。2、黍：去皮後稱黃米，比小米稍大，煮熟後有黏性。3、稷：指粟或黍屬，中國古老的食用作物一說為不粘的黍，又說為高粱。4、麥：即是小麥，是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物。5、菽：即豆，而五穀中所指的菽並不是所有的豆，而是大豆。

五穀文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。據權威資料顯示，人類在數十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說明五穀孕育了人類十多萬年。

“五穀”之說出現於春秋、戰國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五穀不分”。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。

據史料記載，最早種植“五穀”的出現於我國商周時期。商周時期，我國處於奴隸制社會的繁榮時期，人們所種植的農作物種類增多，並且國家大力支援發展農業，“井田制”實行集體勞作，提高了勞動生產率。