麻團用泡打粉還是酵母

1、都可以。

2、使用泡打粉製作麻團優點是發麵速度快，且對溫度沒有什麼限制。

3、使用酵母製作麻團的優點是安全、健康，並且可以調和水一起使用，不會影響麵粉的發酵。想縮短髮酵時間，可用溫水和麵，速度會快一些。