米飯如何清洗

1、淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數要儘量減少，以除去泥沙為主。

2、裡含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是淘米時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在表層。

3、淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪等也多少會有損失。