油條膨鬆劑可不可以代替泡打粉
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1、可以。泡打粉是膨鬆劑的一種,兩者都用於食品的發酵,在沒有泡打粉的情況下,可以用膨鬆劑來代替泡打粉。
2、不過膨鬆劑的發酵速度比泡打粉要慢,而且由於它是通過生物繁殖發酵,所以在起發時還要注意溫度和溼度的控制。
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1、可以。泡打粉是膨鬆劑的一種,兩者都用於食品的發酵,在沒有泡打粉的情況下,可以用膨鬆劑來代替泡打粉。
2、不過膨鬆劑的發酵速度比泡打粉要慢,而且由於它是通過生物繁殖發酵,所以在起發時還要注意溫度和溼度的控制。