辣椒精是如何做的

1、辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用來製作食品調料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百餘種複雜的化學物質。辣椒精並不是一種非法新增劑，而是一種天然食品成分的提取物。

2、辣椒精並不是一種非法新增劑，而是一種天然食品成分的提取物。但因為辣椒精是辣椒中辣味物質的濃縮產品，它可以製造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以面板、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有損傷、有炎症或有潰瘍的狀態下，千萬不要嘗試含有辣椒精的食品。並且不要食用未稀釋過的辣椒精。由於“辣椒精”、“火鍋紅”等新增劑，它們的主要成分是人體不宜超標食用的物質。根據《食品安全法》規定，餐飲單位只可少量新增食品新增劑，在火鍋中超量使用“化學新增劑”是不合規定的。再有就是一種叫“變態辣翅”的，也不宜食用。