超市香椿如何保鮮

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿晒3到5天，裝入密封罐儲存。

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿晒3到5天，裝入密封罐儲存。

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿晒3到5天，裝入密封罐儲存，食用前清水泡兩個小時或洗淨擰乾水分切丁，加入辣椒麵、鹽、白芝麻油、食用油，攪拌均勻裝入密封罐。

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1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿晒3到5天，裝入密封罐儲存，食用前清水泡兩個小時或洗淨擰乾水分切丁，加入辣椒麵、鹽、白芝麻油、食用油，攪拌均勻裝入密封罐。

如何給香椿保鮮儲存

1、香椿一般可以用鹽醃漬來儲存，可以將香椿洗乾淨，晒乾表面水分，一層層撒少許鹽醃製半天，放入保鮮袋或保鮮盒，入冰箱冷凍;也可以將香椿洗乾淨，用開水焯燙20秒，撈出晾涼，控幹水分，撒少許鹽醃漬，而後放入冰箱冷藏或者置於陰涼處存放，一週以後可以食用。

2、可以將香椿焯水後，放入保鮮袋密封，放入0度的冷藏室冷藏，可以儲存一週左右。

3、新鮮的香椿也可以直接放入保鮮袋，放入冰箱冷凍，也可以保持香椿芽的新鮮。

香椿怎樣長期儲存保鮮

香椿長期儲存保鮮的方法是：冷藏、真空儲存、冷凍儲存。

1、冷藏

新鮮的香椿芽吃不完的情況下，可以把它放入冰箱進行冷藏。但是冷藏區的話時間一長會吸收菜的水分，所以建議大家用保鮮膜把它裹起來，或者用保鮮袋把它裝起來，然後放入冰箱冷藏，一般一週左右是不會出問題的，吃的時候和新鮮口感一樣。

但值得注意的是，冷藏之前需要將新鮮的香椿當中一些，已經乾癟或者的葉子去除，這樣就不會影響其他蔬菜的品質。

2、真空儲存

真空儲存也是比較好的一種儲存方法，對於儲存環境就沒有要求了。真空儲存主要是用食品真空袋，將香椿一袋一袋地分裝入袋，然後密閉袋口抽取空氣，常溫或者是進入冰箱都可以的。或者一些需要長途運輸密閉的環境，也是可以用真空儲存的方法來儲存香椿芽的。

3、冷凍儲存

冷凍法是將香椿芽焯一下水，然後把它晒乾之後，直接放入到保鮮袋，或者使用保鮮膜包裹起來，然後放入冰箱進行冷凍。吃的時候只要拿出一小份來就可以了，比較方便，而且口感很好。

香椿的主要品種：

摘香椿香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種。屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。

香椿品種不同，其特徵與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤、香味濃、纖維少，含油脂較多。綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

香椿怎麼儲存放的時間長 新鮮的香椿怎麼儲存

1、放進冰箱冷藏。買回家的香椿，有吃不完的，如果剩下的香椿還有很多的話，我們要把香椿分開放入保鮮袋，因為太多的香椿放在一起儲存的話，如果有一根香椿壞掉了，那很容易感染其它的香椿，最後會一起壞掉。不過這個方法只適合儲存近期吃的香椿，最多能儲存一個月，時間太長了也是會壞掉的。

2、放進冰箱冷凍。放進冰箱冷藏儲存的時間比較短，但是冷凍就不一樣了，放進冰箱冷凍可以儲存很長時間，但是在冷凍之前也是要對香椿進行處理的。把香椿清洗乾淨後，倒入水到鍋裡，煮開之後，加入適量的食用鹽之後繼續煮。煮到香椿的葉子變成翠綠就可以撈出來了。用保鮮膜把香椿包起來，然後放進冰箱冷凍。

3、用食用鹽醃製香椿。醃製可以讓食物儲存很久，這是最古老的方法，也是最通用的方法，很多食物都是這樣儲存的。把要儲存的香椿放在一個乾淨的碗裡，然後倒入多一點食用鹽。帶上一次性手套抓拌均勻，讓香椿的葉子都沾上食用鹽。把醃製好的香椿放在玻璃罐裡，然後蓋上蓋子，再放在通風陰涼處儲存。

香椿如何長期儲存

第一種儲存方法：報紙幹存法。香椿不要洗，不要沾水，直接用報紙包裹嚴實後裝入保鮮袋，放冰箱冷凍儲存，這樣儲存的香椿放多久都和新鮮的一樣，吃的時候拿出來用清水清洗乾淨再製作即可。

第二種儲存方法，鹽搓儲存法。香椿洗淨後控幹水分，加入適量鹽，用手使勁揉搓均勻，直到搓出香椿汁液的香味來，裝入保鮮袋或者罈子裡放冰箱冷凍儲存，一年也不會壞。

第三種儲存方法：焯水儲存法。香椿洗淨開水下鍋焯水，變色變軟後撈出，冷水過涼，擠淨水分，捏成糰子，裝入保鮮袋密封，放冰箱冷凍儲存，吃的時候拿出來冷水自然解凍即可。

香椿的挑選技巧

1、看長短：香椿儘量買短的，這樣的比較嫩，越長香椿越老。

2、看顏色：鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉;如果香椿葉是綠色的，而且一碰就掉了，說明已經老了。

3、看粗細：香椿梗兒如果是粗的，那說明是新長出來的嫩芽，梗兒是細的，說明是老了的香椿，此外梗兒越硬，香椿越老。

4、聞味道：購買香椿時如果能聞到清香味兒，那說明是比較新鮮的，如果聞著有一種臭味兒，很可能是香椿的近親——臭椿，不能食用。

香椿如何長期保鮮存放 香椿的儲存方法

1、速凍貯藏香椿法。將晾好的香椿整理成0.25kg/把（不必清洗，以免損傷葉莖，以後隨吃隨洗），捆紮後，外套保鮮袋，紮緊封口，放入冰箱冷凍室內，開啟速凍按鈕，快速凍結後再恢復正常運轉，用此方法能存放到第2年的香椿上市，貯藏期間經自然解凍後再清洗即可食用。

2、鹽醃速凍法。將採後的香椿清洗乾淨，按香椿與食鹽比例為10∶1醃製，3h後翻動1次，再醃3h撈出，立即放入保鮮袋內扎口，置於冰箱冷凍室內快速凍結後，使冰箱恢復正常運轉，可貯藏到來年香椿上市。

3、水燙貯藏香椿法。將採後的香椿不經清洗直接放入70℃左右的熱水中，均勻衝燙，熱水的用量以完全淹沒香椿為宜。在熱燙過程中要快速翻動，使香椿受熱均勻，香椿稍一變綠，趕快撈出放入涼水中及時降溫，然後撈出瀝乾水分，攤開晾乾表面的水分和熱量，即可進行包裝，0.25kg/把，外套保鮮袋，紮緊封口，放入冰箱冷凍室內，可貯藏到來年香椿上市。

香椿怎樣保鮮

香椿的採摘期短，鮮嫩易腐。在常溫下放置2-3天，無論是新鮮度、風味或質地都會大大降低。不到一週幾乎失去特有的食用價值。因此有效的保鮮方法很重要，以下是保鮮的方法：

1、短期保鮮法。

⑴浸泡法：按0.5千克捆成把，捆基部需齊平，豎放在盛有3-4釐米深清水的潔淨溶器中，浸泡24小時，然後裝箱置於通風涼爽的室內，可保鮮6-8天。

⑵袋裝低溫法：將香椿芽按一份0.25-0.5千克裝入乾淨的食品袋中，扎住袋口，家庭少量存放，可放在家用電冰箱0-1℃環境中，大量存放可放在0-1℃的恆溫庫中，用此種保鮮方法可保鮮15-20天。

2、長期保鮮法。

⑴保鮮劑法：常用的保鮮劑有：6-苄基嘌呤BA、託布津、多菌靈、大蒜素等。貯藏前在香椿上均勻噴灑保鮮劑，然後放入寬50釐米、長40釐米的食品袋中，紮緊袋口，置於0-1℃冷庫中，每10-15天開袋換氣1次，可保鮮2個月左右。

⑵矽氧烷法：將裝香椿的有縫板條箱再裝入塗刷矽氧烷混合液的尼龍沙袋中，壓邊密封，在0-1℃的冷庫中可貯存60天左右。

⑶氣調法：目前氣調貯藏被人們認為是發展快、貯藏期長、保鮮效果最好的貯藏技術。其方法是：將香椿芽放入塑料大帳中，向帳內通入混合氣體，使帳內含O2量保持2-3%,CO25-6%,置於0-1℃的恆溫庫中，可保鮮3個月左右。

3、香椿在保鮮中應注意的問題。

香椿在保鮮中無論採取什麼方法貯藏，切勿堆積在一起，以防生熱腐爛。香椿處在10℃以上的環境中易落葉，-2℃以下易變色，溼度太低易萎蔫，因此適宜的貯藏溫度為0-1℃，適宜相對溼度為90-95%.

香椿買多了怎麼儲存

香椿是比較常見的一種春季蔬菜，它的做法比較多，吃起來味道鮮嫩可口，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都會經常吃香椿。香椿一般都要吃新鮮的，那麼香椿買多了怎麼儲存呢？下面讓我們具體來看看吧！

香椿買多了怎麼儲存

1、焯水法

先除去香椿芽中的雜質，再用清水洗淨。然後往鍋裡倒些水，用大火燒開。然後用開水燙香椿芽。當所有的顏色都變成綠色時，你可以把它們拿出來。一般來說，熱燙時間約為兩分鐘。時間不能太長，很容易影響口感。把魚撈出來後，需要把水排幹，然後放進一個袋子裡，用一個小保鮮袋，一袋的量相當於一頓飯的量，這樣儲存時間會更長，吃起來也更方便。放入冰箱冷凍，食用時直接服用。

2、浸水泡

買來的香椿芽用繩子紮好，然後用剪刀修剪根部。把根放入5釐米深的水中。浸泡一天一夜。24小時後，將其放入保鮮盒中，以防在陰涼通風處存放一週。

3、鹽漬法

香椿芽去老葉，用清水洗淨，用沸水燙一下，取出瀝乾，撒適量鹽，置涼處。吃的時候，再燙一下，因為裡面有鹽。

4、速凍法

這種儲存方法不需要清洗。把新鮮的香椿芽放在陰涼處半天。半天后，放入保鮮袋，密封，放入冰箱冷凍，食用時直接食用。

5、晒乾法

這種保鮮方法，天氣的選擇很重要，一定要選擇陽光明媚、光線強的天氣，這樣香椿芽的水分才能很好的揮發，需要晾晒5天左右，香椿芽晒乾後，水分流失會變得很脆，所以在保鮮時，需要放入容器中，然後密封容器，需要浸泡泡沫。

香椿買多了怎麼辦

1、按香椿：鹽=10:1的比例，將香椿與鹽混合，醃製3小時，翻炒香椿，繼續醃製3小時。醃製香椿用保鮮袋包裝，密封嚴密，放入冰箱速凍。香椿冷凍後，轉移到冷藏室。

2、也可以用熱水燙香椿，將香椿分成適當等份，分別包裝，冷凍儲存。當你需要吃的時候，提前拿出一份解凍，然後根據你想吃的方式，就像做飯一樣。它的味道和以前一樣鮮美，即使冷凍一年也不用擔心變質。

3、選擇一些適合晾晒的香椿，用清水洗淨，瀝乾水分，再用小刀切成小段，放在能直接接觸陽光的乾燥處，攤開晾晒，待水完全晾乾後放入保鮮袋密封儲存。

三、如何讓香椿好吃

1、 雞蛋炒香椿

吃香椿的經典方法是用雞蛋炒香椿。雞蛋很醇，但味道不是很突出。用香椿炒可以更好地襯托香椿的香味。同時，口感又軟又嫩。吃東西是一種很好的體驗。

材料：

3-4個雞蛋，一把香椿苗，鹽和油。

方法：

1、香椿芽買完後，用清水浸泡幾分鐘，然後洗兩次，取出。

2、燒開水，將香椿芽放入沸水中燙1分鐘。這一步是為了縮短煎炸時間，進一步去除雜質和異味。

3、熱燙後，撈出擠水，切成薄片，加少許鹽與雞蛋一起炒勻，倒入涼油入火鍋，再將香椿蛋炒熟。

2、 香椿天婦羅

首先，用麵糊炸的菜叫天婦羅，它起源於葡萄牙。香椿裹上面糊炒，香味濃郁，吃起來酥脆內嫩，很適合春天吃。

材料：

香椿苗，鹽，黑胡椒，天婦羅麵糊

方法：

1、先將香椿苗洗淨，瀝乾水分備用，然後準備天婦羅麵糊、100g低筋粉、1個雞蛋、120g水，加少許鹽和黑胡椒拌勻。

2、開鍋燒油，保持油溫在170-180度之間，因為天婦羅麵糊比較薄。如果油溫低，麵糊就不會掛起來，如果油溫高，很容易炸出料來。

3、用天婦羅麵糊將香椿逐個包好，放入鍋中炸開取出。美味的香椿天婦羅準備好了！

香椿芽如何長期保鮮存放

香椿芽長期保鮮存放方法：

第一種儲存方法：報紙幹存法，香椿不要洗，不要沾水，直接用報紙包裹嚴實後裝入保鮮袋，放冰箱冷凍儲存，這樣儲存的香椿放多久都和新鮮的一樣，吃的時候拿出來用清水清洗乾淨再製作即可。

第二種儲存方法，鹽搓儲存法，香椿洗淨後控幹水分，加入適量鹽，用手使勁揉搓均勻，直到搓出香椿汁液的香味來，這樣醃製的香椿切成細末，麵條煮熟冷水過涼，加入香椿一起拌著吃特別香。吃不完的香椿裝入保鮮袋或者罈子裡放冰箱冷凍儲存，一年也不會壞。

第三種儲存方法：焯水儲存法，香椿洗淨，開水下鍋焯水，變色變軟後撈出，冷水過涼，擠淨水分，捏成糰子，裝入保鮮袋密封，放冰箱冷凍儲存，野菜我一般都用這個方法來儲存，吃的時候拿出來冷水自然解凍即可，和新鮮的一樣好吃。

香椿的這3種儲存方法都很實用，春天野菜多，比如薺菜，苦菜，蒲公英，洋槐花都可以按第三個方法多儲存一些，隔三差五換著口味吃，能吃一整年。

怎樣保鮮香椿

1、可以採取水浸的方法，把香椿捆起來剪掉根部，再將根部浸入水中1天就可以取出來放到保鮮盒儲存。

2、冷藏方法就是將香椿表面的水弄乾，用保鮮膜封存放到冰箱裡面。冷凍法就是將香椿洗乾淨，然後焯水變綠，再過一遍涼水等它變幹，封存好放到冰箱冷凍層。

香椿如何長期保鮮

1、新鮮的香椿芽，購買回來之後焯水，給香椿焯水的好處是可以去除香椿芽中的鹽和亞鹽。焯水香椿的方法也很簡單，將香椿用筷子快速翻動，使香椿的顏色變綠即可，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室儲存，這樣的香椿儲存的時間更加長久。

2、用食鹽醃製香椿，最好選用粗食鹽最好了，香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後我們用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，我們把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。

3、將香椿晒乾，首先晒香椿的時候，我們需要選擇一個太陽比較大的天氣，操作方法也很簡單，將新鮮香椿芽晒乾，晒乾之後我們不要用手用力捏，因為這個時候晒乾的香椿芽很脆，在貯存晒乾香椿芽的時候，我們儘量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。然後想吃的時候，我們只需要將香椿芽拿出來，用溫熱水浸泡一下就可以吃了。