米是酸性還是鹼性的

我們來百姓過日子離不開大米，大米是我們的賴以生存的主食，大米不僅營養豐富，且口感好，還能做出好多種美食，人類的智慧讓這種普通的食材綻放光彩，下面小編帶大家來看一下大米質量等級幾級好？

大米質量等級幾級好

根據國家標準《大米GB1354—2009》規定，我國大米一級劃分為普通大米和優質大米兩個層次，而這兩個層次分別有自己的分級：

(1)普通大米分級

普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和雜質最大限量為定等指標。因此把普通秈米、普通粳米和普通糯米分為一級、二級、三級和四級四個等級。

(2)優質大米分級

優質大米以加工精度、碎米、不完善粒、堊白粒率、品嚐評分值和雜質最大限量為定等指標。按此規定把優質秈米、優質粳米，和優質糯米分為一級、二級和三級三個等級。

結論：優質大米>普通大米;一級>二級>三級(>四級)。我們在購買大米之前先找優質大米，再找等級高的大米。

大米是酸性還是鹼性

大米是酸性食物。除了大米之外，我們平時吃的肉類(包括魚肉、豬肉、雞肉等)都是屬於酸性一類的食物。大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應;磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。