冬天晚上發麵第二天蒸行嗎
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1、冬天晚上發面第二天蒸可行。因為冬天溫度低,麵糰需要發酵的時間就更長,所以可以隔夜再蒸。發酵好的麵糰如果比較多的話就需要放到冰箱冷凍,因為冰箱的溫度比較低,一些細菌無法正常地生長,但時間有限不能超過兩個星期,時間太長也會變質。
2、如果發酵好的麵糰比較少的話,就把麵糰分成小塊,用保鮮袋一個一個包好,把裡面的氣體排出,放進保鮮櫃,但是隻能放幾天。
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