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吊龍肉是牛肉的哪個部位

吊龍肉是牛肉的哪個部位

1、吊龍是牛裡脊,位於牛背上,是依附在裡脊外的一層肥瘦均勻的嫩肉,即西餐中的西冷與肉眼,其特點是鮮甜而彈牙,肥而不膩,瘦而不柴,肉汁飽滿,吃起來非常鮮嫩,是吃火鍋時必點的一種肉品,深受人們的喜歡。

2、牛肉不同部位的叫法有脖仁(雪花)、吊龍、五花腱、匙皮、胸口油等等。

標籤: 吊龍肉 牛肉
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