大米龍是牛的哪個部位 牛肉 好吃的部位介紹

1、米龍指的是牛尾根部，換句話說也就是臀尖的地方，這個地方的牛肉嬌嫩多汁，入口即化，有著較低的脂肪含量，適合切絲或切片後爆炒。

2、牛肉好吃部位介紹：

（1）菲力：

菲力也就是牛裡脊肉，這是牛身上嬌嫩的肌肉，可以煎著吃，也可以烤著吃，適合食用的人群是小孩和老人。

（2）眼肉：

這部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之間的肉，特點是水分和蛋白質量較高，熱量比較低。

（3）肩胛骨肉：

這部分肉是牛肩胛骨後的肉，有著細密的大理石紋路，細嫩的肉質，適合煎、炒、烤。

（4）圓霖：

這部分肉是牛身體後部位的肉，幾乎是不帶筋的瘦肉，有著堅實的肉質，適合爆炒。

（5）牛腱：

牛腱就是牛前、後腿上面的肉，呈現出縱橫交錯的筋肉，可以燉、燜、醬，味道是非常好的。