怎麼鑑別病死豬肉

1、正如法醫鑑定屍體是生前病死還是死後受傷一樣，病死豬肉表皮有充血或出血,有紫紅色塊或黃色隆起疹塊,擠壓有暗紅血汁滲出。

2、新鮮的豬肉由於死亡時間不長，肉是比較鮮紅的，沒有奇怪的異味，鮮肉表面有些溼潤，看起來不會幹燥。病死豬由於，是因為病死的，所以它的肉看起來是黑紅或者是褐紅色的，表面是風乾的。

3、新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原；病死豬肉比較實，捏下去不會反彈。

4、可以拿起聞氣味，病死豬的肉是變質的豬肉，聞起來有很血腥味、腐敗味或者是其他異味。

5、看下脂肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。