骨頭湯白色的是什麼 生活小竅門 關注:1.61W次 加熱過程中,脂肪被乳化,形成穩定的脂肪小液滴懸在水中,湯呈現出乳白色,通常脂肪越多湯越白。要想把骨頭湯熬成奶白色一定要保持鍋內高溫,把成團的脂肪打散變成小顆粒與水混合在一起。期間不要揭開鍋蓋,不用擔心水會燒乾,骨頭湯熬成後基本是將一大鍋水熬成了半鍋奶白色味道濃郁的湯。 標籤: 骨頭湯 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/pq85z2.html