蓮藕骨頭湯
- 家常美食
- 關注:2.9W次
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豬大骨頭:500克;藕:2節; 食鹽:適量;姜:5片;八角:4個;桂皮:1塊;胡椒粉:適量;料酒:適量;
蓮藕骨頭湯的做法
骨頭用清水浸泡出血水,浸泡約1個小時左右,中途可換幾次清水
蓮藕削皮,切滾刀塊,有的藕孔裡有汙泥,用清水沖洗乾淨,用撒少許鹽,抓勻,醃30分鐘
鍋熱後倒少許油,放入姜、八角、桂皮炸出香味後放入骨頭翻炒,再加少許鹽翻炒
炒至肉變色,肉質發緊時,倒入砂鍋中,加入清水至鍋的六、七分滿,開中火燒開
水煮開翻滾後,沿鍋邊撈出血沫
倒入蓮藕,用勺翻動下,把蓮藕和肉都翻勻,中火煮開湯後,轉小火煨2小時左右,至藕粉即可,調入少許鹽,胡椒粉。翻滾著的湯,清香的蓮藕加上肉香味,從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/v4eepq.html