炒山藥怎麼做

材料：山藥、胡蘿蔔、木耳、黃瓜、鹽、油、雞精、蔥花、蒜片。

1、準備好原料，木耳提前泡發。

2、把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿蔔切塊兒，木耳洗乾淨。

3、鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香。

4、放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。

5、放入木耳翻炒，放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，最後加雞精翻炒均即可。

山藥為薯蕷科植物薯蕷乾燥的根莖。山藥味甘，藥性平和。歸脾、肺、腎經。山藥的主要成分是多糖、酯類、蛋白質、脂肪酸、維生素、氨基酸、微量元素等。其中，多糖是主要活性成分。