一斤麵粉放多少泡打粉

一斤麵粉需要5~10克泡打粉，若是放的過多會導致食材的口感變差，會有一股苦味，建議按照食材的2~3%比例放入泡打粉。正常情況下面粉的發麵時間會隨著酵母的用量、發麵溫度和麵團的含糖量等因素而改變，一般是需要1~3小時，而泡打粉並不會受到這些因素的影響，因此在麵粉發酵過程中會使用適量的泡發粉幫助發酵。