黃芥末醬如何去除苦味 黃芥末醬怎麼去除苦味

1、如果已經制成的黃芥末醬裡有苦味，那麼基本上是沒有辦法補救的，可以重新按照正確的方法再製作一次。首選將黃芥末粉和溫水一起調和，然後在裡面加入油、白醋等調料攪拌均勻，蓋上蓋子靜置一段時間，發酵完後就沒有苦味了。

2、黃芥末醬正確的調製方法是，先取適量的黃芥末粉放在碗裡，然後加入溫水調開，這裡注意千萬不要使用熱水，否則會導致芥子酶失去活性，辣味也難以激發出來。

3、在家中製作黃芥末醬的時候經常會發現它嚐起來只帶有一些苦味，而沒有辣味，這基本上都是在調製的時候沒有將辣味完全激發出來的緣故，沒有辦法再進行補救了，只能重新進行調製。