用模具做餅乾的方法 怎麼用模具做餅乾

1、奶粉可以和麵粉混合在一起。

2、提前切小丁放室溫軟化，軟化後加入過篩糖粉攪拌均勻即可，不需要將打發。

3、攪拌至完全混合，柔滑狀態。

4、雞蛋液分三次加入黃油中，用打蛋器攪打均勻即可。

5、攪拌均勻，每次都要打到黃油與雞蛋完全融合再加入下一次。

6、加入香草精油，攪拌均勻。

7、篩入麵粉，用橡皮刮刀以翻拌的手法攪拌均勻。

8、案臺先鋪好保鮮紙，準備好面杆。麵糰放在保鮮紙上面。

9、在麵糰上蓋上一層保鮮膜，用面杆擀壓麵糰，擀至大約4mm厚。

10、如果麵糰太軟，可以放冰箱速凍室裡15分鐘冷凍至硬，挑選合適的模具。

11、麵糰從冰箱取出時已經成形，可以開始壓制餅乾形狀，用模具壓出形狀，放到鋪好油紙的烤盤上（最好是那種沒槽、純平的烤盤，這樣餅乾不容易變形）。

12、用刷子沾少許可可粉，給餅乾加上圖案。

13、放入事先上下火175℃預熱好的烤箱，用上下火170℃放於中層烤12分鐘（最後幾分鐘注意觀察餅乾的上色，不要烤過了），達到稍微上色後就把上下管溫度調到120℃烤12分鐘，出爐後要等完全晾涼了才密封儲存哦，大概半小時到一小時。