怎樣做藍莓餅乾 藍莓餅乾的做法

1、黃油60克，糖粉55克，蛋液30克，低粉120克，藍莓幹20克。

2、黃油軟化後，用電動打蛋器攪打幾十秒。

3、加入糖粉，先攪拌一下，使糖粉融入黃油裡，這樣再打發粉類就不會揚起來了。

4、分次加入蛋液。就是將雞蛋攪打成蛋液，每次往黃油里加一點，用電動器打一會，打到黃油全部吸收，再倒入一些蛋液繼續打，這就叫做分次。這樣可以使黃油與蛋液充分融合。如果全倒入會產生油水分離的現象。

5、將低粉過篩一次，加入到黃油裡，用刮刀拌勻。

6、將麵糰大致拌起來，放入藍莓幹，然後將麵糰揉勻，揉到乾粉不明顯。然後將麵糰放冰箱冷藏一小時，這樣可以使麵糰更凝固些，方便後續的操作。

7、將麵糰取出後，上面隔一層保鮮膜擀開，這樣不怕麵糰會粘在擀麵杖上。然後可以用刀將麵糰切成大小一致的形狀，或者用餅乾模來切割更好看。然後放入已經預熱好的烤箱中層，上火180度，下火140度，烘烤15分鐘。