做餅乾用電飯煲做的方法

1、材料：雞蛋1枚，低筋麵粉20克，玉米澱粉5克，白砂糖A10克，白砂糖B20克，檸檬皮屑適量。

2、將低筋麵粉和玉米澱粉混合，過篩備用。把蛋白和蛋黃分開。

3、充分混合蛋黃和白砂糖A，攪打至顏色發白，可以根據自己的愛好適量加入檸檬皮屑。

4、將蛋白打入另一個攪拌碗中，分5次加入白砂糖B，做出穩定的蛋白霜。

5、把做好的蛋白霜加一大半入步驟(1)中，用打蛋器快速攪拌均勻。

6、將過篩後的麵粉加入步驟(3)中，從攪拌碗底部翻拌混合，允許殘留少量乾粉。加入剩餘的蛋白霜。

7、用塑料刮刀舀適量餅乾糊淋入電飯煲中，大小厚薄按個人喜好，喜歡脆的，就淋薄點，喜歡外脆內軟的，就淋厚點。

8、按上“煮飯”，等跳閘後，保溫8-10分鐘，開啟蓋子，把餅乾翻轉過來，又蓋上，按“煮飯”，跳閘保溫8-10鍾即可。