牛雜如何處理無異味 生活小竅門 關注:1.61W次 1、清洗。先把牛雜放入盤中加入小蘇打揉搓,用慢慢流動的水衝浸泡2個小時,把大部分血水及汙物沖走,再用麵粉加鹽,反覆清洗數遍。2、浸泡。冷水入鍋,放牛雜、薑片、大蔥、高純度白酒、胡椒粉、香葉、桂皮,沸水後煮4分鐘。3、爆炒。鍋中不放油,鍋熱放牛雜、薑片快速爆炒至幹水,加入料酒繼續炒一會兒,就沒有異味了。 標籤: 牛雜 異味 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/vop1n9.html