鰈魚不吃身子

鰈魚是可以吃身子的。之所以不吃鰈魚的身子，是因為很多人對鰈魚的認識是從鰈魚頭開始的，由於鐵板碟魚頭在很多店裡熱銷，食客們往往被魚肉的鮮嫩所折服，導致很多食客更加偏愛食用鰈魚頭。但其實鰈魚身也非常好吃，而且肉質含量更多一些，並且價格也不貴。

製作方法

首先將鰈魚處理乾淨，在魚的身上劃花刀，把薑絲放進切口處，這樣容易入味，再撒點蔥段，在魚的身上灑些鹽，加一些料酒放到盤子裡醃製二十分鐘左右。在魚盤的底部撒上蔥絲和薑絲，把醃好的魚拿起來，控下湯汁，放到準備好的魚盤內。

鰈魚的身上需要再撒一些蔥絲和薑絲，鍋內放入開水，蒸上8-10分鐘。出鍋後將上邊的蔥薑絲清理乾淨，倒掉蒸魚時析出的水分，重新撒上蔥薑絲，淋上蒸魚豉油。另起油鍋，鍋裡燒熱油，趁熱將油倒在魚身上就可以了。

營養價值

鰈魚是海魚，大都是冰鮮的，但是並不影響它的鮮美味道，鰈魚的營養成分比較豐富，富含豐富的蛋白質和各類維生素，還有許多人體所需要的微量元素，魚肉蛋白又是我們身體必需的優質蛋白，很容易消化和吸收。