白菜的儲存技巧

1、白菜幫、葉晒白髮蔫後才能儲存。

2、菜的外幫是保護白菜過冬的重要條件，不能去掉。晾晒後，單行排放在樓道、陽臺、過廳等處都行。

3、儲存白菜前期怕熱，後期伯冷。在天氣不太冷時可放屋外，晚上注意蓋好。

4、當氣溫下降時，必須嚴密蓋好，防止凍環。

5、白天天氣好時要打開通風。如發現菜凍了，要及時搬人溫度較低的室中(以3—8°C為宜)，緩慢化凍，切忌放到高溫處回暖。