蔓菁和蘿蔔有何區別

1、科屬不同：蕪菁和蘿蔔最大的區別就是科屬不同，它們完全是兩種不同的東西，蕪菁是蕓薹屬，而蘿蔔則是蘿蔔樹。蕓薹屬又叫大頭菜。經常會醃製成鹹菜使用，而蘿蔔則是促進的根類蔬菜，能直接使用，也可以煮熟或者醃製食用，吃法眾多，深受人們喜愛。

2、硬度不同：它們之間還有硬度區別，蘿蔔我們很瞭解，只有有賣菜的地方就能看見它的身影，它的外皮比較鬆軟，水分含量比較高，我們用手直接掐會陷下去。但是蕪菁不一樣，它的外皮比較堅硬，水分含量低，但是將其煮熟後它的肉質會變得鬆軟一些，但是還是沒有蘿蔔那樣鬆軟。

3、口感區別：他們二者之間在味道口感之間也有一定的區別，蕪菁在煮熟後口感鬆軟清淡，可以作為主食使用。而蘿蔔在煮熟後味道脆嫩多汁，口感比較好，是非常好的配菜，在生活中也比較受歡迎。

4、外形區別：蘿蔔我們都瞭解。外表都是長圓形的，顏色也大多為青色或者白色，葉片嫩綠有光澤，對於環境適應力強，比較好種植。而蕪菁的外形大多為圓狀形，而且只有一根根鬚，常見的顏色為白色和紫紅色，所以我們從外形能很好的分辨出來。