關於蔓菁的介紹

1、蕪菁與胡蘿蔔、黃瓜不建議一起吃。蕪菁富含維生素C，而胡蘿蔔、黃瓜有維生素C分解酶，同食則維生素C被破壞，營養成分降低。

2、蕪菁與肝臟不建議一起吃。肝臟有銅、鐵離子，能氧化破壞蕪菁的維生素C，故不宜同食。

3、蕪菁，又名慢菁、圓根、盤菜、大頭菜、大芥、九迎菘等。著名品種有焦作圓蕪菁、張家口紫蕪菁、溫州盤菜、安丘豬尾巴蕪菁、菏澤菜子蕪菁、昭通蕪菁等。蕪菁肉質柔嫩，可作糧用、菜用，亦可藥用。主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C及煙酸等。