學會煎魚的方法

1、食材：魚一條、蔥薑蒜適量、花生油適量、料酒適量、食鹽適量。

2、取一條魚，最好是扁魚，根據人數選取魚的大小。將魚處理好用清水洗乾淨，再將魚肚、魚頭和魚表面都摸上食鹽和料酒，料酒可以去腥，食鹽一定要摸均勻，正反面都一樣。醃製十五分鐘左右。

3、將蔥、姜、蒜用清水洗乾淨，姜切絲，蒜切小塊。

4、鍋中放入花生油加熱，將蔥薑蒜放入鍋內熗鍋，然後可以用鍋鏟將其推到鍋的一旁備用。喜歡吃辣味的話，可以加入紅幹辣椒一起熗鍋。

5、小心的將魚從鍋的側面放入鍋內的熱油中，小心不要放油濺到面板上，開中小火慢慢煎，整條魚從頭至尾一定要煎均勻。注意一定不要去動它，可以將鍋拿起來調整需要煎的位置。

6、等到魚不沾鍋了，就說明那一面已經煎好了，小心的用鍋鏟翻個面，我們可以看到煎過的那一面是非常好看的金黃色。可以把姜和蒜放入一點到魚的肚內和魚表面。同樣的方法慢慢煎至魚不沾鍋，表面一定要煎均勻。

7、煎至魚熟透，可以放點調味料、醬油之內的，不過我們不喜歡那些就沒放。可以起鍋了，將油汁淋到魚表面，小心不要濺到面板喲。