晒牛肉乾
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第一步:
準備好新鮮牛肉5斤以及適量精鹽。
第二步:
將牛肉洗淨,牛肉洗乾淨後用刀順著肉的紋理切成寬約5釐米的長條,並且瀝乾牛肉上的水分;
第三步:
我們在牛肉條的正背面都均勻抹上鹽;
第四步:
取一個乾淨的容器將抹過鹽的牛肉乾放進去,然後把裝著牛肉的容器放在通風的地方,並且每過24小時就翻面一次;
第五步:
牛肉風乾一週就可以開始烤制了。我們在操作的時候需要注意牛肉不能直接暴晒在太陽底下,需要在陰涼通風處進行自然風乾,沒有條件的也可以進行烘乾,烘烤溫度在50至55攝氏度之間,烘烤牛肉時間約9小時,烘烤期間我們要翻篩2至3次,烤牛肉到質地發硬變干時即可。
標籤:
牛肉乾
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