米酒倒岀來後為什麼會變乳白色

1、米酒是用糯米加酒麴發酵出來的,酒麴中有灰黴菌和酵母菌兩種微生物,灰黴將澱粉轉化成糖,即糖化過程,酵母將糖轉化成乙醇,即酒化過程。

2、只有這兩個過程都進行到適當程度,才有美味的米酒,而且呈現的乳白色,就是未分解的澱粉,看起來白色的食慾大振。