如何鑑別有毒物質泡發的水產品

1、用甲醛、工業氫氧化鈉、工業雙氧水等有毒物質泡發的水產品會變白、變大、變脆。因為這些有毒物質大多有漂白作用,處理後的水產品顏色明顯比處理前要白要淺,也比一般正常的水產品白而淺,看起來不自然。

2、一些不法商販故意在水發水產品中加入工業雙氧水、工業氫氧化鈉和甲醛等工業化學品,用以漂白、漲發和防腐。這樣不僅可以使水發水產品保鮮期延長3~5倍,並且產品外觀鮮亮、形狀飽滿、光澤好。 購買水發產品時,要特別注意識別甲醛浸泡的水產品。