什麼是輕食

1、其實輕食不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養和味道。讓食用者的營養攝取無負擔，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活態度和生活方式。

2、更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基於本地餐食習慣之上改良的健康輕食。在美國，輕食可以是沒有這麼多黃油芝士脂肪的漢堡；在日本，輕食可以是便當和簡餐；在英國，輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角；在東南亞，輕食當然可以是用椰子油製作的馬來咖哩雞胸；在中國，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質主要來源的，以有一點香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。

3、輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的Lunch正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的Snack，也是輕食的代表字眼之一。