寶寶輔食——有機奶粉月餅製作方法

“月餅”代表著團圓的寓意，但購買的月餅油大、糖分多，並不適合寶寶吃，所以寶媽都需要學習製作適合寶寶吃的月餅，那麼做月餅用什麼有機奶粉好，怎麼做才適合寶寶吃呢

工具/材料

中筋麵粉200克
奶粉10克
轉化糖漿150克
梘水2克
花生油50克
金領冠塞納牧奶粉15克
蛋黃水(蛋黃1個+三分之一蛋清調勻)

操作方法

1、把轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水、花生油攪拌均勻

2、篩入麵粉和塞納牧奶粉，用手揉成麵糰，把揉好的麵糰靜置醒發1-2個小時

3、靜置好以後，將餅皮和餡料按照4:6的比例分好

4、取一塊餅皮面團，壓扁，放上餡

5、將麵糰放於左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵糰，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口

6、月餅模具內撒上一些麵粉防粘（放入麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出）

7、把包好的麵糰放入模具，用模具將麵糰壓成月餅形狀。噴上一些水，然後放入預熱好的烤箱

8、烤箱預熱200度，中層，烤5分鐘，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水（只刷表面，側面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃，寶寶月餅就製作完成啦

特別提示

1.建議為寶寶選用低糖或者木糖醇餡料
2.我選用的是50克模具，餡料30克，餅皮20克，大小正合適寶寶一次吃一個，如果餡料偏甜，建議增加餅皮的比例
3.蛋液不要刷的太多，容易破壞花型，薄薄一層即可
4.注意烤箱太熱，取出時一定要帶好防燙手套
5.剛出爐的月餅，餅皮很乾硬，等月餅冷卻後，密封儲存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，這個過程叫做“回油”，所以，剛出爐的月餅不要急著吃，要等回油後再食用哦
6.建議12月齡以上的寶寶食用