關於適合晚上吃的家常菜譜

1、魷魚炒西蘭花

先將西蘭花清洗乾淨，切成一小小朵，把魷魚內臟處理乾淨，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗乾淨的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋裡煸炒出香味。先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。

2、椒炒蝦仁

買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦鬚、蝦槍、蝦腳剪掉。拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接著，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙籤挑出腸線）將所有蝦殼剝乾淨，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗乾淨，放入盤中，備用。熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太乾，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。

3、酸辣芋頭絲

備一個碗，加入鹽、生抽、蠔油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸鹹適中即可。熱鍋到油，油燒熱後，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋裡煸炒出香辣味倒入清洗乾淨的芋頭絲下去翻炒片刻。倒入調好的醬汁下去翻炒入味適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最後，撒點香蔥，即可起鍋。