吃皮蛋的禁忌人群有哪些 吃皮蛋禁忌

1、兒童:中醫認為，兒童的身體為稚陰稚陽之體，代謝極其旺盛。無鉛蛋中的微量鉛被兒童吸收後，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅血球中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用無鉛松花蛋會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等,還會影響智力發育。

2、肝腎疾病患者:脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

3、高血壓病人和易患妊娠高血壓的孕婦:皮蛋中的鈉含量是鮮鴨蛋的五倍多。鈉攝入過量會導致高血壓,我國大部分地區食鹽攝入量已遠遠超過了推薦攝入量，除了要降低食鹽的攝入量，也要減少鈉含量較高的「隱形鹽」食品。像皮蛋這種含鈉量很高的食品，高血壓人群、較容易患妊娠高血壓疾病的孕婦及其他需要控制鈉攝入量的人群，都需謹慎食用。

4、消化能力差的老年人：皮蛋經過加工後，維生素 A 含量下降，B 族維生素大量損失。消化能力正常的成年人,可以通過吃維生素含量高的其他食物來進行補充。但是老年人飯量變小，消化吸收能力減弱，容易營養不良，因此更需要挑選一些維生素、礦物質等營養素含量較高的食物。