生的紫薯能吃嗎

1、紫薯可以生吃，但是口感很差，且澱粉含量較高，不利於消化，容易導致胃腸不適和消化不良。因此建議儘量做熟後食用，有利於人體對其營養成分的吸收，且利於消化。

2、紫薯含有人體所需的多種營養物質，食用紫薯對人體有益之處主要有以下幾點：（1）推動胃腸蠕動。紫薯中含有大量的膳食纖維，可增加腸道內的糞便體積，推動胃腸蠕動，可幫助人體排出滯留的糞便、氣體等廢物，有效改善便祕。（2）預防動脈粥樣硬化。紫薯中含有糖蛋白，能夠減少血管內的脂肪堆積，保護血管彈性，可以預防心腦血管疾病。（3）提高人體免疫力。紫薯中含有花青苷，具有抗氧化、改善肝功能、清除自由基、降血糖、抗菌等作用，能夠預防多種疾病，提高自身免疫力。