耗油和什麼相剋

1、蠔油+辛辣調料、醋、糖：炒菜用蠔油做調味品時，不能與辛辣調料、醋、糖等調料品共用，這些調料會掩蓋住蠔油的鮮味、使蠔油的鮮味無法釋放出來。

2、蠔油+山楂片：蠔油是由牡蠣熬製而成的調味料，牡蠣中的鋅含量非常豐富，而山楂片中含有酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等植物酸，兩者一起食用，這些植物酸與鋅在腸道內形成不溶性的鹽，影響鋅的吸收。