翹嘴魚的營養價值

1、為大型習見經濟魚類，數量較多。其肉潔白鮮嫩，營養價值較高，每百克肉含蛋白質18.6克、脂肪4.6克，唯多細刺，故有淡水鰳魚之稱，鮮食和醃製均宜。

2、噘嘴魚屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚，拉網時，可“飛”越1米多高的屏障。野生捕獲的成魚很難存活，多以冰鮮魚狀態運銷。野生成魚經馴養培育為成熟親魚後，人工繁殖出來的子一代原種魚苗，野性大減，成魚完全能以活魚狀態進入酒樓飯店的。